生蚝和牡蛎有什么区别?生蚝的功效有哪些?

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我们在吃海鲜的时候,会发现有一种食物和生蚝非常的相似,它就是牡蛎,有人说生蚝和牡蛎本是一种东西,只是叫法不同,那么事实真的是这样的吗?它们有什么区别呢?生蚝有些什么功效呢?

生蚝和牡蛎有什么区别

生蚝是牡蛎的别称,属于牡蛎属牡蛎种的软体动物牡蛎,是同一种生物,但是在售卖过程中通常个头小的被称作牡蛎,个头大的被称作生蚝,生蚝大的能有一斤多一个,就类似于凤梨和菠萝是同一种植物,但是因为外表有些许不同而出现的两个称呼。根据沿海居民的说法,海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西,首先就是在个头上面,差别就很大。大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上,而海蛎子则没有那么大。

首先从外表来看,生蚝的个头较大,而其他品种的牡蛎较小,大生蚝加上可重量可以达到一斤多;生长环境也有所不同,生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处,生长环境有所限制,所以生蚝的产量比较少,价格自然也比较高;生蚝的肉质是乳白色的,而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。生蚝是牡蛎的一个品种,所以也可以说生蚝属于牡蛎,而我们可以通过外形、价格和肉质颜色等几个方面来区别生蚝和其他品种的牡蛎,另外生蚝的营养价值也是非常高的哦,每一百克的生蚝含锌量为71.2毫克,所以想要补锌的人群可以适当的食用生蚝。

生蚝的功效

生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,中国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。

生蚝的营养价值非常高。可以滋容养颜、益智健脑、降低胆固朜,防止动脉硬化、提供免疫力等等。牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌塞、脑塞都有很好的预防作用。

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