酸枣的营养功效以及食用禁忌

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酸枣是一种大家比较熟悉的水果,其味道大多很酸,营养价值很高,也具有药用价值。它原产于中国华北,为鼠李科落叶灌木的果实,是枣的变种。含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、脂肪油等。有开胃健食、抗坏血病、美容美颜、预防骨质疏松、造血补血、镇静安神、提高免疫力、降压去脂、预防结石等功效。但酸枣不宜与胡萝卜、海鲜、酸味食物同食,否则会出现身体不适症状。下面就让我们详细了解下酸枣的营养功效以及食用禁忌吧!

酸枣的功效作用

1、开胃健食

我们都知道酸物一般都具有开胃的效果,所以它有此功效。那么酸枣之所以称为酸枣,主要是因为其味道极酸,含有大量的植物酸和维生素C,这种酸味使得很多人都不敢吃它,但对于食欲不佳,胃口不好的人来说,饭前吃上一粒,或者咬上一小口,能起到开胃的作用。

2、抗坏血病
酸枣中的维生素C含量极高,维生素C对人体来说是必不可缺的,在人体中能保持间接物质的完整,如结缔组织、骨样组织以及牙本质,严重缺乏可以引起坏血病,酸枣是理想的抗坏血病食物。

3、美容美颜

酸枣还有很好的美容美颜作用,因为它其中含有的维生素极为丰富。那么酸枣除了含有大量的维生素C,还含有一定量的维生素E,这两种维生素都是强效的抗氧化剂,能清除体内自由基,减少其对人体的损伤,尤其有助于预防皮肤衰老,所以吃酸枣可以起到美容养颜的作用。

4、预防骨质疏松

钙质在人体健康中非常重要,酸枣能很好的为酸枣补充钙。因为酸枣中富含钙质,钙是人体骨骼和牙齿的基本原材料,可直接影响到人的生长发育,同时钙质也是神经递质之一,参与神经、肌肉的活动,调节内分泌,维持体内激素和酸碱平衡,是中老年人预防骨质疏松的食材之一。

5、造血补血

酸枣中的营养物质非常丰富,其中还有人体必需的矿物质元素。酸枣中矿物质含量很高,第一是钙质,第二是铁质,我们都知道缺铁会引起贫血,主要是铁离子会直接参与到血红蛋白的合成,也是血小板的主要原料之一,因此,适量的吃酸枣还能起到造血补血的作用。

6、镇静安神

酸枣全身都是宝,果肉胃酸酸甜,十分爽口,而其果核(酸枣仁)是中医中最为常用的镇静催眠药物,被称为“镇静安神丸”,在临床上也经常用来治疗各种失眠症,因此,吃完酸枣后的果核一定不能扔掉,可以用来泡水喝促进睡眠。

7、提高免疫力

酸枣中的维生素比药片中的维生素更加好吸收,更加适合人类食用,尤其是对体质虚弱多病的人群,定时的吃酸枣比定时的吃维生素片更加有效,能增强免疫力,帮助机体预防各类疾病。

8、降压去脂

酸枣使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。酸枣仁还有持续降低血压的作用。

9、预防结石

经常食用鲜野酸枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

酸枣的营养价值

酸枣含有糖、蛋白质、酸、钠、铁、磷、锌、硒等多种微量元素,β-胡萝卜素氨基酸、纤维素和维生素。

1、新鲜的酸枣中含有大量维生素C,其含量是红枣的2-3倍,柑橘的20-30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。

2、酸枣中富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

3、酸枣中富含纤维素,能使人产生饱食感,有利于减肥,进食后可刺激肠胃道,可以防治便秘,痔疮等疾病。

4、酸枣中富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,此外还参与了神经,肌肉活动和神经递质释放,调节激素分泌,调节心率,降低心血管通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

5、酸枣中含有大量的维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。

6、酸枣含铁,还可以有效的预防贫血。

酸枣的食用禁忌

一、不宜同食

1、酸枣+胡萝卜

新鲜酸枣中含有大量的维生素C,而胡萝卜中含有很多的维生素C分解酶,一起食用会导致维生素C被破坏,降低酸枣的营养价值。

2、酸枣+海鲜

新鲜酸枣中含有大量的维生素C成分,而海鲜中含有三价砷物质,在和维生素C接触后会生成五钾砷物质,也就是毒药砒霜的主要成分,虽然量很少,但长期食用可能会出现肝损伤。

3、酸枣+酸味食物

酸枣本身味道已经很酸了,要是和酸味食物一同食用,会刺激胃部分泌过多胃酸,引起胃部不适。常见的酸味食物有菠萝、橘子、柚子、猕猴桃等。

二、相关禁忌

实邪郁火、肾虚、滑泻梦遗者不宜食用。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以吃酸枣

孕妇吃酸枣能刺激胃分泌出胃液,减轻孕吐;酸枣中的维生素C还能增强准妈妈的抵抗力,促进人体对铁质的吸收;孕妇吃酸枣还有养心、安神、敛汗的功效。

2、婴儿能吃酸枣

酸枣中含有多种微量元素,具有很高的营养价值,其特殊的色、香、味能刺激食欲,妈妈可以酸枣熬成酸枣水做成酸枣泥,或者煮粥的时候放一颗给宝宝喂食。但婴儿吃酸枣不宜过多,因为它对胃有一定刺激。

【酸枣的相关食谱】

1、酸枣桂圆粥

功效:宁心安神、补益心脾、养血润肤、补肝降压。

其他食材:粳米60克、糯米40克、莲子15克、桂圆20克。

2、酸枣粥
功效:宁心安神、收敛止汗、开胃健脾、降压。
其他食材:糯米30克、白糖适量、水适量。

3、酸枣枸杞酒

功效:补益气血、养血生津、安神宁心。

其他食材:枸杞子35克、五味子25克、何首乌12克、大枣15枚、香橼10克、米酒1500毫升。

4、生地酸枣粥

功效:滋阴养血、宁心安神、敛汗。适宜于阴虚内热、虚烦不眠、心慌虚汗等症调理。

其他食材:生地黄30克、粳米100克、白糖20克。

5、酸枣安神茶

功效:宁心安神、养肝敛汗、镇静催眠。主治失眠心悸、虚烦不安、头晕目眩、口干咽燥。

其他食材:花茶3克。

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